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玻璃瓶包裝運用二氧化氯消毒劑消毒的可行性分析

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玻璃瓶包裝運用二氧化氯消毒劑消毒的可行性分析

Date: 2022-05-13

  眾所周知,二氧化氯消毒劑屬于效率較高的消毒劑,能殺滅不同的微生物,包括細菌繁殖體、疾菌、真菌、分支桿菌和芽孢等。使用含有30mg/L的二氧化氯溶液作用5min,對餐飲具上污染的大腸桿菌能達消毒成果。食品加工設備可在清洗后用200mg/L二氧化氯水溶液浸泡30min可達消毒目的。

  二氧化氯分子由1個氯原子和2個氧原子組成,氯原子以兩個配位鍵與二個氧原子結合,其較外電子層上還存在著一個不成對的自由電子,為活潑的自由基,具有很強的氧化作用,能使微生物蛋白質中的氨基酸氧化分解。至今尚未發現微生物能抵御氧化作用而不被殺滅的。

  玻璃瓶工廠在實際生產時是連續式生產,不可能在生產前將待生產的玻璃瓶整體浸泡在消毒液中,只能在生產線傳送帶上面流轉,時間不可能太長,一般只能達60s左右。根據有實驗結果,250mg/kg的二氧化氯消毒劑溶劑注入玻璃瓶中,作用時間60s便可明顯改進產品的保質期。

  而包材的微生物狀況對運用二氧化氯消毒的產品保質期有一些影響,應控制其細菌總數在100cfu/瓶以下。灌裝所用牛奶的微生物狀況也對采用二氧化氯消毒的產品保質期有一些影響,應盡量控制其細菌總數在10cfu/mL以下,如果灌裝時不能做到沒菌灌裝,也應將灌入包材中的牛奶的細菌總數控制在100cfu/mL以下。

  通過該試驗驗證,二氧化氯消毒劑作為效率較高又安全的消毒劑,應用在玻璃瓶包裝的巴氏消毒奶生產中是可行的。

玻璃瓶包裝運用二氧化氯消毒劑消毒的可行性分析

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